200 ml vatten

100 g smör

nypa salt

1/2 tsk Dijon senap

150 g mjöl

4 stora ägg

150 g riven gruyere ost  (går bra med annan smakrik ost)

Sätt ugnen på 220 grader

Häll vattnet samt smör, salt och senap i en tjockbottnad kastrull och låt koka upp så smöret smälter. Dra kastrullen av plattan och sikta i mjölet under ihärdigt rörande så det blir en deg. Sätt åter på svag värme i ca  3-5 minuter under omrörning.

Tillsätt ett ägg i taget och var noggrann med att jobba in det innan nästa ägg tillsätts. Medans degen är varm så tillsätt osten och rör om ordentligt. Ingen fara om osten inte smälter ner. Lägg degen i en spritspåse och spritsa ut degen i ca 2-3 cm stora bollar.

In i ugnen 5 min, sänk sedan ugnen till 180 grader och låt dem baka 20 min eller tills de har fin färg.

Nästa gång jag gör dem tänker jag hacka persilja och ha i. Man kan även ha i finhackad chili.

Vill man kan man även fylla dem efter bakningen. Låt dem då svalna innan du puttar in lite fantasi.