Detta var riktigt gott.

2 personer.

6 stora pilgrimsmusslor

6 baconskivor (gärna de xtra rökta som finns.)

lite potatismjöl/majsstärkelse

Ett halvt litet blomkålshuvud.

0,5 dl grädde

en klick smör

Persilja grovhackad.

Droppa på en liten droppe Balsamico vid serveringen.

Skär bort korallen om den sitter kvar på pilgrimsmusslan. Putsa till baconskivor så den blir fin.
pudra baconskivor med potatismjölet/majsstärkelse vilket du nu väljer. Använd ett finmaskigt durkslag så det pudras lätt över baconskivan.

Rulla den runt pilgrimsmusslorna. Rulla sedan in dem i gladpack och låt vila i kylskåpet 1 timma.

När dina musslor vilar i kylen tar du blomkålen och bryter ner den i vatten salta lätt och koka den mjuk. Häll av i durkslag låt blomkålen rinna av ordentligt. Mosa blomkålen med smöret och blanda runt och häll i grädden. Kan behövas lite mer grädde. Tänk på att det ska bli en mjuk puré. Om det blir lite bitar gör inget jag gillar när det blir lite bitar i. Smaka av med salt och peppar och rör i grovhackad persilja.

Sätt ugnen på 220 grader. Ta fram dina pilgrimsmusslor fräs dem i lite olivolja i en stekpanna till de får lite färg lägg dem i en ugnsfast form ställ in dem i ugnen i 5 minuter.

Bred ut blomkålspurén på en tallrik och lägg sedan på dina pilgrimsmusslor strö över lite hackad persilja. Ät direkt.

Som ni ser saltar och pepprar jag inte mer än i blomkålspurén. Tycker att pilgrimsmusslorna är goda utan och de får ju sälta och röksmak från baconet. Det är ju en smaksak. För de som inte äter kött kanske man kan prova med ”Facon” eller varför inte helt utan. Man kan ju pudra över lite cayennepeppar det är väldigt gott och går ihop med blomkålspurén.

Hoppas det smakar.